Second de cuisine (H/F)

Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et dans l'encadrement opérationnel de l'équipe de restauration.

Assurer la production des repas, garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène alimentaire.

Vous serez amené à garantir une prestation de restauration de qualité auprès de l'ensemble des usagers de l'établissement, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des procédures internes.

Assurer le remplacement du chef de cuisine pendant son absence

Accompagner le chef de cuisine dans la gestion quotidienne.

Description du profil recherché

Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle

Expérience significative en management appréciée

Vous êtes Titulaire d'un CAP cuisine (obligatoire)

Et d'un bac Pro hôtellerie restauration/ BTS Hôtellerie- restauration.

Connaissance des normes HACCP, plan de maîtrise sanitaire, régimes alimentaires spécifiques et textures modifiées

Connaissance des outils informatiques : Pack office, logiciel de gestion des menus et des commandes, Outlook, Datameal

Bienveillance et patience. Le goût pour le contact humain, le sens du travail en équipe et l'attention à l'autre (patients et collègues) sont indispensables,

Capacité d'évaluation, capacité d'organisation, d'adaptation et maîtrise de soi,

Communication, transfert du savoir-faire,

Réactivité. Autonomie et sens des responsabilités.

Polyvalence et disponibilité,