Responsable de restauration

Rejoignez un établissement emblématique offrant un cadre de travail exceptionnel, avec une vue magnifique et une atmosphère conviviale et chaleureuse.

Management

• Encadrer, accompagner et fédérer les équipes de salle, bar et cuisine.
• Organiser les plannings et optimiser les effectifs.
• Recruter, intégrer et former les collaborateurs.
• Veiller au respect des procédures internes.
• Développer un esprit d'équipe positif et une excellente communication.
• Gestion opérationnelle
• Garantir la qualité du service et de l'accueil.
• Superviser les services du midi et du soir.
• Anticiper les besoins de l'établissement.
• Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
• Gérer les imprévus avec calme et efficacité.
• Gestion économique
• Suivre les chiffres d'affaires et les indicateurs de performance.
• Optimiser les coûts de personnel et les achats.
• Participer à la politique tarifaire.
• Contrôler les marges et les ratios.
• Participer au développement commercial de l'établissement.
• Gestion administrative
• Contrôler les caisses.
• Assurer le suivi des commandes.
• Vérifier les livraisons.
• Gérer les réservations de groupes et les événements.
• Veiller à la bonne tenue des documents obligatoires.
• Qualité et Hygiène
• Garantir le respect des normes HACCP.
• Veiller à la propreté irréprochable de l'établissement.
• Contrôler l'entretien quotidien des locaux et du matériel.
• Faire respecter les procédures de sécurité.
• Profil recherché
• Vous justifiez d'une solide expérience en restauration traditionnelle, brasserie ou hôtellerie-restauration, avec une expérience significative en management.

Vous êtes

• un véritable leader de terrain ;
• organisé(e) et rigoureux(se) ;
• autonome et réactif(ve) ;
• exemplaire dans votre comportement ;
• orienté(e) satisfaction client ;
• capable de prendre des décisions rapidement ;
• à l'aise avec les chiffres et les outils de gestion ;
• force de proposition.

Missions de développement

• Proposer et organiser des animations tout au long de l'année.
• Développer des partenariats locaux.
• Mettre en place des actions commerciales pour fidéliser et attirer une nouvelle clientèle.
• Participer à la communication et à la promotion de l'établissement.
• Développer les activités de groupes, événements et séminaires.
• Suivre les résultats des actions mises en place et proposer des améliorations.

Savoir être attendu

• Sens du service irréprochable.
• Présentation soignée.
• Excellente communication.
• Respect et bienveillance envers les équipes.
• Esprit d'initiative.
• Gestion du stress.
• Disponibilité.
• Ponctualité.
• Honnêteté et intégrité.
• Exemplarité.

Compétences indispensables

• Management d'équipe.
• Gestion d'un centre de profit.
• Organisation des services.
• Gestion des conflits.
• Suivi des coûts.
• Connaissance des normes HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques et de caisse.
• Ce que nous proposons
• CDI.
• Statut cadre selon profil.
• Rémunération attractive selon expérience.
• Prime sur objectifs.
• Établissement en plein développement.
• Autonomie dans les décisions.
• Équipe dynamique.
• Possibilités d'évolution.
• Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez nous votre CV dès maintenant !