Pâtissier H/F (H/F)

La Maison Jouvaud, des gâteaux, des bonbons, des chocolats et des cadeaux fondée en 1948, depuis 3 générations !

Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) pour rejoindre notre équipe. En tant que Pâtissier(ère), vous serez responsable de la préparation et de la production des produits iconiques de la Maison.

Vos missions

• Préparation :

• o Examiner la qualité des produits et matières premières et éventuellement évacuer les produits non conformes
• o Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits en respectant les fiches recette afin d'assurer le standard de qualité
• o Sélectionner les matériels et/ou l'outillage adaptés pour la préparation afin d'assurer la sécurité
• o Cuire les préparations en respectant les fiches recette afin d'assurer le standard de qualité
• o Effectuer le montage et les finitions/décorations en respectant les fiches recette afin d'assurer le standard de qualité
• o Manipuler les produits avec soins et avec le matériel adapté en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène alimentaires
• o Utiliser le matériel adapté pour le port et/ou le déplacement de charges lourdes afin d'assurer la sécurité
• o Consacrer, selon le planning dédié, des temps pour la créativité
• o Encadrer, superviser et accompagner les stagiaires et apprentis du laboratoire de production

• Entretien / stockage :

• o Nettoyer l'espace de travail à la fin de son poste de travail
• o Assurer l'entretien en continu des différents plans de travail
• o Assurer l'entretien des matériels et/ou les évacuer vers la plonge
• o Evacuer les déchets en respectant les consignes de tri
• o Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
• o Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)
• o Éviter le gaspillage des produits et productions alimentaires et non alimentaires
• Vous possédez déjà une expérience solide en pâtisserie assortie de connaissances approfondies des techniques de pâtisserie et des ingrédients utilisés.
• Vous possédez une forte capacité à travailler efficacement en équipe afin de maintenir une satisfaction client irréprochable.
• Nous offrons un environnement de travail avec un laboratoire de production neuf et ergonomique. Vous intégrez une équipe passionnée.
• Vous vous reconnaissez dans cette description de poste ? Nous attendons votre candidature !