Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Notre établissement recherche un(e) cuisinier / cuisinière afin de rejoindre son équipe de restauration au sein d'un EHPAD. Planning variable, 35H/semaine (soit du matin : 06h-13h30 / soit 13h30-21h)

CDD avec possibilité de renouvellement.

Prise de poste pour Septembre

Vous participerez à la préparation des repas des résidents, dans le respect des régimes alimentaires, des textures adaptées et des règles d'hygiène propres à la restauration collective médico-sociale.

Sous la responsabilité de l'équipe encadrante, vous serez notamment chargé(e) de

• préparer les repas des résidents selon les menus établis ;
• respecter les régimes alimentaires, textures modifiées et prescriptions spécifiques ;
• participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises ;
• assurer la préparation chaude et froide selon l'organisation de la cuisine ;
• veiller à la qualité gustative et visuelle des repas servis ;
• assurer la traçabilité des opérations réalisées en cuisine, notamment les relevés de températures etc.
• respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP ;
• assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine ;
• participer au suivi des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement ;
• travailler en lien avec les équipes soignantes et hôtelières pour adapter la prestation aux besoins des résidents.

• Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine, de type CAP Cuisine, BEP Cuisine ou équivalent.
• Une expérience en restauration collective, en établissement de santé, en EHPAD ou en structure médico-sociale serait appréciée mais non exigée