Second / Seconde de cuisine (H/F)

Le restaurant Italien LA VILLA de Genay, recherche un(e) Second / Seconde de cuisine

MISSIONS PRINCIPALES

• Le/La Second-e de cuisine assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions.
• Véritable bras droit, il/elle est capable de remplacer tout membre de l'équipe et de prendre la direction de la

cuisine en cas d'absence momentanée du Chef.

• Connaissance des techniques de préparation des pizzas
• Est garant des Achats des matières premières, de la Gestion des stocks et des inventaires
• Est garant de la Réception des commandes, de la vérification de leur conformité et du stockage selon la

méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti)

• Est garant de la Préparation et de la mise en place des produits avant confection des plats
• Est garant de la Mise en place et de la vérification du fonctionnement du matériel
• Est garant de la Préparation et de la Réalisation des plats et desserts ou tous autres produits selon les normes

de préparation et de présentation de l'enseigne.

• Est garant de la Plonge, du Nettoyage et de l'Entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et

• privées : chambres froides, espace stocks, présentoir, bars, fours, extracteurs d'air, plans de travail, devanture,
• salle, toilettes salariés et clients, vestiaires, terrasse, .etc).

• Est garant de la Veille sanitaire, du contrôle des températures, du respect des dates limites de consommation

• (DLC) et des rotations selon les normes fixées par la Direction et l'enseigne. Est Garant de la mise en place et
• du respect strict des normes HACCP.

PROFIL RECHERCHE

• Responsable, méticuleux, diplomate, pointilleux, autonome !
• Respect des consignes et de la hiérarchie
• Animation d'équipe
• Respect et entente aimable avec les collègues
• Réaction en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement et remontée d'informations à la hiérarchie
• Habilité, agilité et rapidité
• Savoir analyser le niveau de satisfaction de la clientèle, proposer des correctifs (puis les appliquer)

Ce que nous offrons

• Un environnement dynamique et convivial.
• Une évolution possible selon le profil.

• Salaire fixe 2400/2800 selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise
• prise en charge à 50% (y compris famille).
• Planning tournant - Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.
• Amplitude horaire indicative : 7h00 - 2h00
• Contrat de 35h ou 39h par semaine.
• Déplacement possible sur la Région Auvergne Rhône Alpes.
• Expérience : Cuisine : 2 ans minimum
• Type d'emploi : Temps plein, CDI