Commis / Commise de cuisine

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel au bon fonctionnement de la cuisine. Vos missions principales seront :

1. Préparation culinaire (Mise en place) :

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe et éminçage des fruits et légumes.
• Préparer les bases (sauces, fonds, potages, pâtes, etc.) en suivant les fiches techniques.
• Assurer la préparation des ingrédients nécessaires au service (pesée, découpe des protéines, etc.).

1. Aide au service :

• Participer au dressage des assiettes selon les consignes du Chef.
• Aider à l'envoi des plats pour garantir la fluidité du service.

1. Hygiène et Sécurité (Priorité absolue) :

• Appliquer strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail, des ustensiles et des locaux.
• Veiller au respect de la chaîne du froid et au stockage correct des marchandises.
• Poste au 1er septembre