Chef de Partie (H/F)

Le poste consiste, entres autres, en

• Préparation culinaire

• Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans sa partie (entrées,
• viandes, poissons, sauces, garnitures, etc.) en respectant les fiches techniques et
• standards de qualité.
• Participer activement à la mise en place quotidienne.

• Gestion des stocks et commandes

• Contrôler les approvisionnements de sa partie.
• Garantir la bonne conservation et la rotation des produits (FIFO).

• Hygiène et sécurité alimentaire

• Veiller à l'application stricte des normes HACCP.
• Garantir le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel utilisé.
• Participer aux contrôles internes d'hygiène.