Second / Seconde de cuisine

Le 330 à Yerres recherche son ou sa second(e) de cuisine pour une évolution sur le poste de chef.

Vos savoir-faire

• Concevoir les recettes et menus
• Préparer et dresser les plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en - cuisine
• Gérer l'approvisionnement des matières premières
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace

• Repas sur place.
• Poste en coupure et travail le weekend avec deux jours de repos dans la semaine.
• Une fois le poste de chef atteint : repos dimanche et lundi
• poste a pourvoir a partir de septembre