Boulanger(ère) / Viennoisier(ère) / Tournier(ère) (H/F)

Boulangerie artisanale composée de 9 personnes (6 à la production ; 3 à la vente) recrute !

Dans le cadre d'un remplacement, une boulangerie recherche un(e) Boulanger(ère) / Viennoisier(ère) / Tournier(ère) passionné(e) par le métier et les méthodes de fabrication artisanales.

Vos missions

• Fabrication de pains traditionnels et pains spéciaux.
• Réalisation de viennoiseries artisanales.
• Travail des pâtes selon un process au levain liquide.
• Préparation et pétrissage des productions avec un jour d'avance afin de permettre une fermentation lente en chambre froide.
• Gestion des cuissons et suivi de la qualité des produits.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Organisation du travail

• Horaires habituels : 5h00 à 12h00.
• Possibilité de prise de poste à 3h00 pour les profils qualifiés amenés à remplacer le responsable de production lorsque nécessaire.

Profil recherché

• CAP Boulangerie minimum.
• Expérience professionnelle de 2 ans minimum en boulangerie artisanale.
• Maîtrise ou intérêt pour les méthodes de fermentation longue et le travail au levain.
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe et passion du métier.

Nous proposons

• Un environnement de travail artisanal valorisant le savoir-faire boulanger.
• Une fabrication de qualité privilégiant les fermentations longues et les méthodes traditionnelles.
• Un poste stable au sein d'une équipe engagée.

• Rémunération : à définir selon profil et expérience.
• Pour postuler, merci d'envoyer votre CV et quelques lignes de motivation.