Assistant(e) Oenologue - Alternance (H/F)

• La maison Labouré Roi est à la recherche de son/sa futur(e) alternant(e) pour la rentrée de septembre 2026.
• L'alternant(e) prendra part à l'ensemble des missions du chai (suivi élevage, filtration, collage.). Durant
• cette période, les missions confiées seront diverses : contrôle maturité des raisins, visites de parcelle, suivi
• analytique des cuves ainsi que toutes les tâches liées à la vinification, sur blancs et sur rouges, de la
• réception des raisins jusqu'au début de l'élevage (tri de la vendanges, remontages, pigeage, apports de
• produits œnologiques, décuvage, entonnage, suivi des élevages.), en collaboration avec les équipes. Les
• dégustations des différentes appellations en cours de vinification feront parties intégrantes du stage afin
• de comprendre au mieux les décisions œnologiques prise par le responsable.
• L'alternant(e) aura la possibilité de participer à divers projets R&D menés au sein de la maison en fonction
• des caractéristiques du millésime à venir et des problématiques mises en évidences lors des précédents.
• Il/elle pourra obtenir les analyses nécessaires pour acquérir les résultats liés à l'étude mise en place puisque
• la maison possède son propre laboratoire d'analyse. L'alternant(e) sera également amené à participer à
• des travaux à la vigne pour répondre aux attentes de sa formation.

Profil recherché

• Motivation, esprit d'initiative, ouverture d'esprit, polyvalence, organisation et rigueur sont autant de
• qualités qui feront de vous un profil intéressant pour cette alternance. Si vous êtes en cycle de formation
• de type BTS, Licence, master ou ingénieur ; vous voulez vous investir dans une nouvelle expérience et vous
• intégrer à des équipes jeunes et dynamiques : envoyez-nous votre CV et lettre de motivation !

Détails complémentaires

• Langue et niveau de maîtrise : Français lu, écrit et parlé
• Notre activité nécessite de posséder le permis B et idéalement d'avoir un véhicule
• Localisation : Nuits-Saint-Georges (21).
• Disponibilité : à partir du 17 août, présence en entreprise pendant les vinifications requise.
• Rémunération en fonction de la convention (contrat d'alternance uniquement).