Spezialitätenkoch / Spezialitätenköchin – Indonesische Küche (100 %)

Wir eröffnen an der Zürichsee-Goldküste ein neues, familiengeführtes Restaurant mit authentischer indonesischer Küche und suchen zur Verstärkung unseres Küchenteams eine erfahrene Fachkraft.

Ihre Aufgaben

• Selbständige Zubereitung traditioneller indonesischer Gerichte, insbesondere der Regionalküchen Sumatras und Javas
• Herstellung traditioneller Bumbu-Gewürzpasten von Grund auf
• Anwendung traditioneller Garmethoden (Langzeitschmoren, Dämpfen in Bananenblättern)
• Mitarbeit an der Zusammenstellung und Weiterentwicklung des Rijsttafel-Menüs
• Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP)

Anforderungen

• Abgeschlossene Kochausbildung sowie mehrjährige Berufserfahrung als Koch/Köchin
• Nachgewiesene, mehrjährige Erfahrung in der indonesischen Regionalküche Sumatras und/oder Javas
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse für die Zusammenarbeit im Team
• Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagsarbeit
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und hohe Qualitätsansprüche

Von Vorteil

• Vertiefte Kenntnisse der indonesischen Gewürzlehre und Esskultur
• Kenntnisse der indonesischen Sprache (kein Muss)

Wir bieten

• Anstellung zu den Bedingungen des L-GAV Gastgewerbe
• Eine spannende Aufbauphase in einem neuen, authentischen Restaurantkonzept
• Ein kleines, engagiertes Team in einem familiengeführten Betrieb