Sous Chef para Hotel 4 estrellas en Fuerteventura

Seleccionamos Sous Chef para Hotel 4 estrellas en Fuerteventura.

Objetivo

Coordinar la operativa diaria, supervisar los servicios y contribuir al desarrollo de una propuesta gastronómica de calidad, alienada con los estándares y objetivos del establecimiento.

Funciones

• Coordinar al equipo de cocina durante los diferentes servicios, distribuyendo tareas y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
• Supervisar la correcta ejecución de la producción diaria, asegurando un uso eficiente de los recursos asignados.
• Garantizar el correcto desarrollo de los servicios, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, organización y presentación establecidos.
• Apoyar en la implantación de los procedimientos operativos y gastronómicos del departamento.
• Colaborar en la mejora continua de la oferta gastronómica y de los procesos del departamento.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de seguridad alimentaria.

Requisitos

• Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior en Dirección de Cocina y/o Hostelería, Grado en Turismo o formación afín al puesto.
• Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o resorts.
• Experiencia en hoteles vacacionales con servicios buffet de gran volumen, preferiblemente en establecimientos de 4 estrellas.
• Conocimientos de gestión operativa de cocina, control de costes y normativa APPCC.
• Capacidad para coordinar equipos durante servicios de alta intensidad operativa
• Disponibilidad para residir en Fuerteventura.

Competencias

• Capacidad para coordinar equipos de trabajo.
• Capacidad de organización y planificación.
• Proactividad y capacidad de trabajo.
• Orientación a la calidad.