A Letter to Dogs Izukogen｜レストランサービス

A Letter to Dogs Izukogen｜レストランサービス

仕事概要

### ▍募集背景2027年5月、静岡県・伊豆高原に「A Letter to Dogs Izukogen」が誕生します。約6,000坪の自然豊かな敷地に、ホテル棟とプライベートヴィラ、レストラン、プール、スパ、サウナ、広大な屋外空間などを備えた、新しいリゾートホテルです。施設内のレストランでは、GREENINGが「GARDEN HOUSE」で大切にしてきた、季節、手づくり、地域とのつながりをベースに、伊豆の食材と薪火を掛け合わせた食体験を構想しています。薪が燃える音や香り、揺らぐ炎。その日に届く食材の状態を見ながら、火と向き合い、素材の持ち味を引き出す料理。旅先ならではの特別感がありながらも、かしこまりすぎず、大切な人や家族と自然体で食卓を囲めるレストランを目指しています。私たちが大切にしたいのは、料理を運ぶことだけではありません。料理に込められた背景や、伊豆の食材、薪火ならではの香りや味わいを自分の言葉で伝えること。お客様の会話や表情から、その方に合った距離感や過ごし方を考えること。料理、空間、サービスが一つにつながることで、この場所でしか味わえない時間が生まれると考えています。また、ここは犬と人がともに旅を楽しむリゾートでもあります。犬を特別な存在として過度に意識するのではなく、大切な家族の一員として自然に迎える。お客様が周囲を必要以上に気にせず、食事や会話を楽しめる環境を、チーム全体でつくっていきます。完成されたお店で決められた接客を行うのではなく、開業メンバーとして、どのようにお客様を迎え、どのような時間を届けるかを一から考える仕事です。サービス経験の長さだけではなく、食が好きなこと、人と接することが好きなこと、新しい店を仲間とつくってみたいという気持ちを大切にしています。### ▍仕事内容A Letter to Dogs Izukogen内のレストランにて、接客・サービス業務を中心に担当していただきます。主な業務内容▪︎お客様のご案内、オーダーテイク、料理・ドリンクの提供▪︎料理や食材、薪火調理、ドリンクに関するご説明▪︎テーブルセッティング、片付け、店内環境の整備▪︎予約受付、顧客情報の管理、テーブルコントロール▪︎ワインやドリンクの提案、在庫管理### ▍この仕事の魅力##### 新しいレストランの開業に、最初から関われる完成された店舗に入るのではなく、サービスの流れ、料理の伝え方、チーム内の連携方法などを、開業メンバーと一緒につくります。現場で感じたことやアイデアを共有しながら、自分たちの手で店の雰囲気や文化を育てられる環境です。##### GREENINGの新しい食の業態づくりに関われるGARDEN HOUSEで培ってきた食づくりを受け継ぎながら、薪火、リゾート、宿泊体験を掛け合わせた新しいレストランをつくります。ここで生まれるサービスや食体験が、今後のA Letter to DogsやGREENINGの新しい事業につながっていく可能性があります。##### 料理を運ぶだけではないサービスを学べる伊豆の食材や生産者、薪火による調理、料理に込められた背景を知り、それをお客様へ伝えることもサービスの一部です。料理、ドリンク、空間、お客様との会話をつなぎ、一つの食体験をつくる力を身につけられます。

必須スキル

### ▍募集背景2027年5月、静岡県・伊豆高原に「A Letter to Dogs Izukogen」が誕生します。約6,000坪の自然豊かな敷地に、ホテル棟とプライベートヴィラ、レストラン、プール、スパ、サウナ、広大な屋外空間などを備えた、新しいリゾートホテルです。施設内のレストランでは、GREENINGが「GARDEN HOUSE」で大切にしてきた、季節、手づくり、地域とのつながりをベースに、伊豆の食材と薪火を掛け合わせた食体験を構想しています。薪が燃える音や香り、揺らぐ炎。その日に届く食材の状態を見ながら、火と向き合い、素材の持ち味を引き出す料理。旅先ならではの特別感がありながらも、かしこまりすぎず、大切な人や家族と自然体で食卓を囲めるレストランを目指しています。私たちが大切にしたいのは、料理を運ぶことだけではありません。料理に込められた背景や、伊豆の食材、薪火ならではの香りや味わいを自分の言葉で伝えること。お客様の会話や表情から、その方に合った距離感や過ごし方を考えること。料理、空間、サービスが一つにつながることで、この場所でしか味わえない時間が生まれると考えています。また、ここは犬と人がともに旅を楽しむリゾートでもあります。犬を特別な存在として過度に意識するのではなく、大切な家族の一員として自然に迎える。お客様が周囲を必要以上に気にせず、食事や会話を楽しめる環境を、チーム全体でつくっていきます。完成されたお店で決められた接客を行うのではなく、開業メンバーとして、どのようにお客様を迎え、どのような時間を届けるかを一から考える仕事です。サービス経験の長さだけではなく、食が好きなこと、人と接することが好きなこと、新しい店を仲間とつくってみたいという気持ちを大切にしています。### ▍仕事内容A Letter to Dogs Izukogen内のレストランにて、接客・サービス業務を中心に担当していただきます。主な業務内容▪︎お客様のご案内、オーダーテイク、料理・ドリンクの提供▪︎料理や食材、薪火調理、ドリンクに関するご説明▪︎テーブルセッティング、片付け、店内環境の整備▪︎予約受付、顧客情報の管理、テーブルコントロール▪︎ワインやドリンクの提案、在庫管理### ▍この仕事の魅力##### 新しいレストランの開業に、最初から関われる完成された店舗に入るのではなく、サービスの流れ、料理の伝え方、チーム内の連携方法などを、開業メンバーと一緒につくります。現場で感じたことやアイデアを共有しながら、自分たちの手で店の雰囲気や文化を育てられる環境です。##### GREENINGの新しい食の業態づくりに関われるGARDEN HOUSEで培ってきた食づくりを受け継ぎながら、薪火、リゾート、宿泊体験を掛け合わせた新しいレストランをつくります。ここで生まれるサービスや食体験が、今後のA Letter to DogsやGREENINGの新しい事業につながっていく可能性があります。##### 料理を運ぶだけではないサービスを学べる伊豆の食材や生産者、薪火による調理、料理に込められた背景を知り、それをお客様へ伝えることもサービスの一部です。料理、ドリンク、空間、お客様との会話をつなぎ、一つの食体験をつくる力を身につけられます。

歓迎スキル

▪︎ドッグホテル、ペット同伴型宿泊施設、ドッグリゾートでの勤務経験▪︎トリマー、動物看護、ドッグトレーナー、ペットショップなど、動物関連業界でのお客様対応経験▪︎新規開業、新店舗の立ち上げ、リニューアルに携わった経験▪︎薪火料理、グリル、地産地消をテーマとしたレストランでの勤務経験▪︎コース料理や客単価の高いレストランでのサービス経験▪︎朝食、ランチ、ディナーなど、複数の営業帯を経験した方

求める人物像

▪︎A Letter to Dogsの思想や、GREENINGが目指す地域に根ざした場づくりに共感できる方▪︎お客様一人ひとりの目的や過ごし方を汲み取り、マニュアルではなく、その方に合ったサービスを考えられる方▪︎部門や年齢、役職に関係なく、周囲と積極的にコミュニケーションを取り、協力関係を築ける方▪︎レストランサービス業務だけに線を引かず、フロントや客室業務にも前向きに関われる方▪︎完成された環境を求めるのではなく、変化や改善を楽しみながら、チームと一緒により良いホテルをつくれる方

応募概要

給与

月給：26万円 〜 40万円※上記給与額には45時間分の固定残業代を含みます。（超過分は別途支給）▪︎試用期間有無：3カ月の試用期間あり（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません）▪︎給与額は経験・スキルを考慮し決定させて頂きます。

勤務地

勤務地名：A Letter to Dogs Izukogen所在地：静岡県伊東市八幡野1039-117

雇用形態

正社員

勤務体系

シフト制

試用期間

あり（3カ月）

福利厚生

##### 休日休暇【年間休日107日】▪︎公休月9日（2月は8日）▪︎有給休暇（入社半年後10日付与）▪︎特別有給休暇（入社1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）▪︎産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）▪︎慶弔休暇##### 福利厚生▪︎昇給査定：年2回（5月・11月 ）▪︎社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能▪︎交通費： 上限月5万円支給▪︎各種社会保険完備： 雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金▪︎超過勤務手当▪︎社員紹介手当▪︎健康診断▪︎全社総会や納会など各種社内イベント