Responsable Restauration H/F

• L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
• Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
• Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.
• L'hôtel Le Carlina, grand chalet de charme classique et raffiné, possède une situation exceptionnelle à Courchevel 1850.
• L’hôtel à l’esprit familial chic est idéal pour des vacances inoubliables à la montagne.
• Sa terrasse plein Sud donnant sur la piste Bellecôte, son espace détente et son restaurant gastronomique offrent des expériences exceptionnelles.
• Pour la saison d’hiver 2026/2027, Le Carlina est à la recherche de Responsable Restauration (F/H ) !
• En lien avec le Chef Exécutif Groupe et le Directeur de l’établissement, vous êtes garant du bon fonctionnement du service et de la satisfaction de nos clients.
• Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité, discrétion et diplomatie avec le sourire.

Vos missions seront les suivantes

• Recruter et manager les équipes dans le respect des règles de droit (respect de la législation en matière d’horaires, de repos, d’affichage…)
• Animer et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs
• Piloter et encadrer la performance de l’équipe : former les Maîtres d’hôtels, Assistants, Chef Barman aux procédures de travail et savoir déléguer pour assurer un service continu
• Adopter un état d’esprit de chef de service
• Mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des différents points de restauration (restaurant, bar, piscine, petit déjeuner, room service…)
• Participer à la mise en place des cartes, menus, suggestions (nourriture / boissons) et toute offre nécessaire au développement de son activité et être force de proposition
• Être à l’écoute des retours clients et gérer les litiges clients en accord avec la Direction
• Adopter et faire adopter une tenue irréprochable
• Rendre compte des difficultés rencontrés et être force de proposition
• Gérer les achats et les stocks selon les procédures en vigueur établies par le siège
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène (respect des protocoles de nettoyage, bonne utilisation des produits d’entretien.

Modalités et Avantages

• Contrat cadre saisonnier
• Nourri, logé
• Salaire attractif
• Mutuelle 50%
• Réfectoire accessible matin, midi et soir
• Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver

Profil

• Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire
• Vous maîtrisez l'anglais et une 2ème langue est un plus
• Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
• Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
• Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes