二冷菜

根据预定情况和菜单，负责烹制装配各种规格冷菜； 负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责； 接收零点订单，及时按规格切配装盘，并向餐厅准时、准确出品； 妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁，做好开餐后的收尾工作； 定期检查、整理，保证存放食品的质量和整齐； 保持个人、工作岗位及工作区域内卫生整洁，并负责冷菜间消毒工作； 正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁； 完成上级交办的其他工作。