Küchenleiter:in

Für das ÖBB Ferien Seminarhaus in Bodensdorf/St.Urban am Ossiacher See mit ca. 100 Betten, bieten wir einer engagierten Küchenleitung (m/w/x) ab Anfang September bzw. nach Vereinbarung eine attraktive Position in Jahresstelle. Dein Job, du... erstellst die Menüpläne für einen 2 Wochen Rhythmus mit saisonalen Anpassungen. wickelst Lebensmittelbestellungen (online) ab und übernimmst die Waren. produzierst Speisen für ca. 100 Hausgäste (Halbpension in Buffetform und/oder Wahlmenü) und eine kleine Mittagskarte (à la carte) und sorgst für ein kleines Eis- und Kuchenangebot. Abends kein à la carte. organisierst die Verpflegung der Seminargäste (Pausensnacks, 3 Gang Wahlmenü und/oder Buffet). führst ein Küchenteam von 5 - 7 Mitarbeiter:innen und erstellst die Dienstpläne. bist verantwortlich für WES, Rezepturen, Monatsinventur und Lagerhaltung. übernimmst die klassischen administrativen und operativen Aufgaben einer Küchenleitung.