Specialiteiten Kok Chinese keuken-Niveau 4

Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van correcties m.b.t. de samenstelling en portionering.

Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het algeheel schoonmaken van de keuken.

Je leert taken om indien nodig bij nood tijdelijk de sous-chef te kunnen vervangen.

In noodgevallen kun je tijdelijk de chef-kok vervangen.

Stressbestendig

• Communicatief sterk en klantvriendelijk
• Je bent een teamspeler maar ook in staat om, binnen je taken- en kennispakket, zelfstandig te werken
• Je hebt goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken en ervaring met de Chinese keuken en gerechten
• Je hebt basiskennis en vaardigheden van de vier hoofdstromingen van de Chinese Keuken
• Je hebt geen bezwaar tegen onregelmatige werktijden, werken in het weekeinde en om eventuele overuren te maken
• Je bent punctueel en op tijd op de werkvloer
• Je hebt basiskennis Nederlands of Engels. Kennis van de Chinese taal is een pluspunt