Chef de Maison in Boutique Hotel

• The Notary, een kleinschalig high-end boutique hotel in het hart van Brugge en bezig met toetreding tot Relais & Chateaux, zoekt een nieuwe
• Chef de Maison die verfijning, intimiteit en persoonlijke service ademt.

Rol & Verantwoordelijkheden

Als Chef de Maison ben jij het warme hart van onze private dining–ervaring aan onze gasten

• Bereiden van een vaste fine-dining 5-gangen menu (wisselend elke maand), alsook een zeer beperkt aantal a-la-carte gerechten, voor een zeer beperkt aantal couverts.
• Dit voor service 5 avonden per week. De bedoeling is om deze ook als "private chef" te presenteren en in te zetten aan tafel.
• Voorbereiden roomservicegerechten en af en toe ook afternoon tea. (Delegeren naar de ontbijtchef toe).
• Verantwoordelijk voor catering bij events, recepties en private dinings.
• Verantwoordelijk voor eigen bestellingen en inkopen.
• Polyvalente job: ook assisteren in de bar, verzorgen van welkomsthapjes,...

Profiel

• Je hebt liefde voor koken en werkt graag in de prachtigste, weliswaar semi-professionele, keuken.
• Je ziet er verzorgd en elegant uit en geniet van persoonlijk gastcontact.
• Je kiest voor kleine, stijlvolle settings boven grootkeukenproductie.
• Je straalt hospitality uit in alles wat je doet.
• Je behandelt The Notary alsof het je eigen huis is.

Praktisch

• Vast uurrooster met de nodige flexibiliteit (bij events, alsook mede door zeer wisselend aantal couverts zeker in low-season)
• Weekendwerk noodzakelijk: vrijdag- en zaterdagavond zijn een must.
• Je woont in Brugge of in de buurt van Brugge
• Je krijgt veel vrijheid om jouw eigen signatuur te laten schitteren.
• Wil jij meebouwen aan een uitzonderlijke, persoonlijke culinaire gastenbeleving in een unieke setting?
• Kokschool