Cocinero/a Especialista en Gastronomía China

Restaurante dedicado a la restauración y elaboración de comidas busca incorporar un/a cocinero/a especialista en gastronomía china para la preparación de platos tradicionales y regionales de la cocina china, participando en el diseño, elaboración y control de calidad de las recetas propias de esta especialidad culinaria. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Elaboración y preparación de platos tradicionales de gastronomía china siguiendo recetas auténticas y técnicas propias de esta cocina.

Preparación de especialidades regionales chinas, incluyendo platos salteados al wok, sopas, arroces, fideos, dim sum y otras elaboraciones típicas.

Selección, preparación y tratamiento de ingredientes específicos utilizados en la cocina china.

Aplicación de técnicas culinarias tradicionales chinas, incluyendo cortes específicos, marinado, cocción al vapor, salteado rápido al wok y otras técnicas características.

Adaptación y desarrollo de cartas y menús de gastronomía china.

Control de calidad y presentación de los platos elaborados.

Organización y supervisión de las tareas de cocina relacionadas con la preparación de comida china.

Gestión y control de aprovisionamiento de materias primas e ingredientes específicos de origen asiático.

Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prev.

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