AYUDANTE DE COCINA

Funciones y tareas a desarrollar La persona seleccionada prestará apoyo directo en el servicio de comedor escolar, colaborando con el equipo de cocina en el correcto funcionamiento diario. Entre sus funciones principales se encuentran: 1. Preparación y elaboración básica Apoyo en la preelaboración de alimentos (lavado, pelado, corte y racionado). Preparación de ingredientes para los distintos menús. Elaboraciones sencillas bajo supervisión del/la cocinero/a. 2. Servicio de comedor Colaboración en el emplatado y distribución de bandejas. Apoyo en la organización de turnos de comedor. Control básico de raciones según indicaciones. 3. Limpieza e higiene Limpieza de utensilios, menaje y maquinaria de cocina. Mantenimiento del orden y limpieza en cocina, cámaras y almacenes. Cumplimiento de los protocolos APPCC y normas higiénico-sanitarias. 4. Recepción y almacenamiento Apoyo en la recepción de pedidos. Colocación y conservación de alimentos siguiendo criterios de rotación y temperatura. Control básico de caducidades y estado de materias primas. 5. Otras funciones complementarias

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