Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

• A propos de nous
• Nouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de
• plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de
• vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but
• : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct
• producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux
• inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes

1. Nourrir tout le monde d'une cuisine responsable
2. Défendre le patrimoine culinaire français et l'art de vivre à la

française, celui de recevoir et de se mettre à table

1. Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l'égalité des

• chances, la formation et la promotion en interne
• Descriptif du poste
• Le/La manager represente la premiere marche d'evolution en salle vers la
• direction du restaurant.

Ses missions seront les suivantes

1. Animer le briefing d'avant service et passation des consignes en cas

d'absence de ses superieurs

1. Manager le Chefs de rang, Commis, Runners
2. Intervention directe dans une des activites du service en cas de

surcharge ponctuelle

1. Prise des reservations et preparation du plan de salle Zenchef
2. Accueil, installation des tables.
3. Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.
4. Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire
5. Approvisionnement et gestion des fournitures necessaires au service.

Liste d'achat sur Notion.

1. Inventaire et repartition des taches et besoins quotidiens et

periodiques. Menage/Maintenance.

1. Accueil et integration du nouveau personnel
2. Assurer la coordination avec la cuisine

Profil recherche

L'experience et les qualites recherchees

1. Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
2. Sens du management
3. Excellente presentation
4. Disponibilite, Reactivite
5. Anglais courant

Les détails pratiques

1. Type de contrat : CDI 42h/Semaine
2. Lieu : Brasserie Dubillot
3. Quand : ASAP

Pourquoi travailler pour la Nouvelle Garde ?

1. Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
2. Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail + 1 boisson de

ton choix offerte chaque jour

1. Des formations et de belles possibilités d'évolution
2. Un Team-Building inter-brasseries annuel pour tous se rencontrer
3. -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire

• plaisir
• Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous
• considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle
• Garde s'engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents,
• quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu
• d'origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes
• seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.