Employé / Employée de rayon boulangerie et pâtisserie (H/F)

Description Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie (H/F). Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez la responsabilité complète de notre rayon Boulangerie. Vous pilotez l'activité commerciale de votre secteur, encadrez vos équipes et garantissez la qualité de notre production ainsi que la satisfaction client. Vos missions seront le suivantes : 1. Pilotage Commercial & Rentabilité Objectifs financiers : Développer le chiffre d'affaires, maximiser la marge et garantir l'atteinte des objectifs fixés par la direction. Gestion opérationnelle : Piloter les approvisionnements, les stocks, les commandes (clients/fournisseurs) et la stratégie promotionnelle (saisonnalité, offre produits). Analyse & Reporting : Suivre les indicateurs clés (CA, marges, frais de personnel), mettre en place des plans d'action correctifs et présenter un reporting mensuel à la direction. 2. Management & Gestion d'Équipe de 8 personnes Encadrement : Manager, animer et accompagner un collectif d'environ 15 collaborateurs. RH & Organisation : Gérer le quotidien opérationnel (recrutement, accueil et intégration des nouveaux collaborateurs, formations et accompagnement, plannings, absences) en respectant la législation. Climat social : Instaurer une dynamique de travail positive, respectueuse et collaborative, tout en cultivant l'esprit d'équipe à l'échelle du magasin. 3. Production, Qualité & Traçabilité Fabrication : Superviser et participer activement à la production boulangère et patissière selon les standards de l'enseigne. Sécurité alimentaire : Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de la réglementation en vigueur. Suivi qualité : Assurer le contrôle qualité à chaque étape, de la traçabilité des matières premières (DLC/DLUO, étiquetage) au bon fonctionnement des équipements. Profil Vous êtes doté(e) au minimum d'une formation de CAP Boulangerie ou d'une expérience professionnelle équivalente. Vous maitrisez les règles d'hygiène et de traçabilité. Un rôle clé de manager-gestionnaire de terrain, garant à la fois de la performance financière, de la cohésion de son équipe et de l'excellence de la production. Vous pilotez la rentabilité du rayon (CA, marges, stocks) et animez une équipe de 15 collaborateurs. A la fois artisan et superviseur, vous garantissez l'excellence de la production boulangère et le respect stricte des normes HACCP. Rigoureux(euse), disponible, vous faites preuve d'initiative et vous travaillez avec un esprit d'équipe centré sur la relation et le service client. Votre profil combine une solide expérience en boulangerie / grande distribution, un leadership bienveillant et un fort sens du commerce. Conditions de travail Horaires variables (à partir de 06h00 ou jusqu'à 20h00) Travail sur 6 jours du lundi au samedi + quelques dimanches dans l'année 1 samedi au repos/mois Une permanence par semaine Possibilité de travailler certains jours fériés Rémunération et avantages sur 14 mois Prime annuelle sous condition d'ancienneté Prime sur chiffres d'affaires et marges Participation et intéressement en fonction des résultats de l'entreprise et sous condition d'ancienneté Mutuelle Prévoyance sous condition d'ancienneté CSE avec carte cadeau de 140€/an Toutes nos offres sont ouvertes à tous les profils, y compris aux travailleurs en situation de handicap. Postulez dès aujourd'hui !