Chef de fabrication cuisine (H/F)

Description du poste

Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de production culinaire H/F.

Vos missions

Rattaché(e) au Directeur de Cuisine vous Superviser et participer à la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.***Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le Directeur de la cuisine.***Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.***Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

POSTE A POURVOIR DE SUITE

Description du profil

Votre profil Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire***Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production***Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude***Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)***Capacité à élaborer des menus adaptés à l'enseignement primaire***Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc Capacité à manager les équipes de la cuisine