Chef de partie (H/F)

Nous recherchons un(e) Chef de Partie pour la saison d'été.

Assurer le service

Exécuter les consignes du Chef

Encadrer les commis et faire preuve d'un esprit d'équipe

Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie

Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus

Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement

Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières

Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine

Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Superviser la préparation des commandes, organiser la production et répartir le travail de l'équipe afin de garantir la qualité des préparations conformément aux fiches techniques. Assurer la gestion des stocks et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.