About The Role

Description du poste

Adecco recrutement cherche pour son client un Chef de cuisine (H/F) en CDI !

Intégré(e) à une équipe composée de 5 collaborateurs permanents et d'intérimaires réguliers, vous participerez au développement d'un site stratégique produisant près de 1 000 repas.

Vos missions seront les suivantes

Pilotage de la production

Superviser l'ensemble de la production (préparation, cuisson, dressage)
Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats
Veiller au respect des fiches techniques et des standards
Contrôler le bon déroulement du service
Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène

Management d'équipe

Encadrer, animer et accompagner les équipes de cuisine.
Participer à l'intégration et à la montée en compétences des collaborateurs.
Organiser les plannings et répartir les activités.

Hygiène et sécurité alimentaire

Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP.
Assurer la traçabilité des produits.
Réaliser et suivre les contrôles sanitaires.
Superviser les prises de température, la gestion des plats témoins et l'ensemble des procédures qualité.

Gestion opérationnelle

Gérer les commandes, approvisionnements et stocks.
Suivre les coûts matières et limiter les pertes.
Participer à l'amélioration continue des process

Description du profil Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent Expérience significative en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.
-Solide maîtrise des normes HACCP.
-Compétences en management d'équipe.
-Sens de l'organisation et autonomie.
-Capacité à gérer des volumes importants de production.
-Maîtrise des outils informatiques de gestion et de suivi d'activité.