Chef de cuisine (H/F)

Description du poste

• Adecco recrute pour l'un de ses clients un Chef de Cuisine Traiteur H/F en CDI.
• Véritable bras droit de la direction, vous prenez en charge le pilotage global du laboratoire traiteur et contribuez au développement des activités traiteur et snacking du magasin.
• Vos missions Gestion du laboratoire et de la production

• Superviser l'ensemble de l'activité du laboratoire traiteur.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Organiser et optimiser les flux de production afin de répondre à des volumes importants tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Assurer le suivi de la traçabilité des produits et superviser les inventaires.

Développement de l'offre traiteur et snacking

• Imaginer, tester et développer de nouvelles recettes.
• Être force de proposition pour enrichir l'offre saisonnière et répondre aux tendances de consommation.
• Accompagner le développement de l'activité snacking du magasin.
• Veiller à la rentabilité et à l'attractivité de l'offre proposée aux clients.

Gestion des achats et de la rentabilité

• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Assurer les relations avec la centrale d'achat ainsi qu'avec les fournisseurs référencés ou sourcés directement.
• Établir et mettre à jour les fiches techniques en collaboration avec les équipes qualité.
• Définir les prix de vente dans le respect de la politique commerciale de l'enseigne.
• Piloter les indicateurs de performance et optimiser les marges.

Management d'équipe

• Encadrer et animer une équipe d'environ 10 collaborateurs.
• Réaliser les plannings et organiser le travail au quotidien.
• Accompagner la montée en compétences des équipes.
• Garantir le respect des procédures et le maintien d'un bon climat social.

Description du profil

• Formation en cuisine, restauration ou traiteur (BP, BTS ou équivalent)
• Expérience de 5 ans minimum sur un poste à responsabilités en Grande Distribution (GMS)

• Cuisine centrale
• Restauration collective
• Restauration événementielle à fort volume

• Expérience réussie en management d'équipe
• Maîtrise des achats, des approvisionnements et de la gestion des stocks
• Connaissance approfondie des normes HACCP et de la réglementation alimentaire

Conditions

• Package cible à partir de 35K brut annuel sur 13 mois , selon profil et expérience.
• Prime de participation et intéressement
• Contrat au forfait jours (216 jours/an Un samedi travaillé sur deux , avec un jour de repos compensateur en semaine.

Vous êtes intéressé(e) ou connaissez quelqu'un qui pourrait l'être ?N'hésitez pas à me contacter en message privé pour échanger en toute confidentialité ou à partager cette opportunité à votre réseau.