Pâtissier industriel (H/F)

INTERACTION LOCMINE recherche pour le compte de son client, spécialisé dans la fabrication de madeleines, cakes, crêpes,... un profil OPERATEUR DE PRODUCTION PATISSERIE H/F.

Dans ce cadre, vos missions

• Préparer les pâtes
• En lien avec le Peseur, vérifier la disponibilité des pesées et leur conformité
• Assurer la traçabilité des ingrédients annexes
• Conduire la ligne à oeufs ainsi que la mise à disposition, dans le système de gestion de production, des containers
• Sélectionner la recette dans l'automate en lien avec les ordres de fabrication afin de lancer le processus de pétrissage
• Incorporer les pesées dans le pétrin en cours
• Vérifier le bon déroulement du pétrissage en assurant les contrôles et les enregistrements dans le système de gestion de production

Aider à la fabrication

• Participer au plaquage - dé plaquage des moules de cuisson ;
• Piloter les machines annexes (doseuses, injectrices...) ;
• Peut être amené à assurer les remplacements pendant les pauses des conducteurs de ligne ;
• Port de charges régulières jusqu'à 20 kg dans le cadre de la manutention quotidienne.

Assurer le nettoyage, le contrôle de l'état du matériel

Horaire en 2x8

Personne de formation pâtissière ou ayant une appétence pour ce domaine.