Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

CHEF DE CUISNE(H/F)-CDI

• Rejoignez une brasserie reconnue et participez à une belle aventure
• culinaire!
• Notre brasserie, spécialisée dans la cuisine traditionnelle française, les
• grillades et les desserts maison, recherche son futur Chef de Cuisine(H/F)
• afin de prendre la direction d'une brigade d'une dizaine de collaborateurs.

Votre Mission

• Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous serez responsable de
• l'organisation et de la performance de votre équipe.

Vos principales responsabilités

1. Manager, encadrer et faire évoluer une brigade de 10 personne.
2. Garantir une cuisine de qualité,régulière et généreuse.
3. Organiser la production pour un volume de 250 à 400 couverts par

jour.

1. Elaborer et assurer la réalisation des menus du midi et de la carte.
2. Gérer les commandes ,les approvisionnements, et les relations avec

les fournisseurs .

1. Optimiser les couts matières et maitriser les ratios.
2. Veiller au respect des normes d'hygiène(HACCP) et de sécurité

alimentaire.

1. Etre force de proposition pour faire évoluer la carte tout en

• respectant l'identité de l'établissement.
• Votre profil

1. 5ans d'expérience minimum en tant que Chef de Cuisine ou second de

cuisine confirmé dans un établissement à fort volume.

1. Excellentes compétences en management et en organisation.
2. Solide maitrise de la gestion des commandes ,des stocks et des

ratios.

1. Habitué(e)à travailler avec des cadences soutenues tout en maintenant

un haut niveau de qualité.

1. Ledership ,rigueur, esprit d'équipe et sens des responsabilités.

Nous vous proposons

1. Un CDI
2. Un établissement ouvert du mardi au samedi ,midi et soir, fermé les

dimanches,lundis ainsi que le 25 Décembre et 31 Décembre.

1. Une cuisine traditionnelle de brasserie mettant à l'honneur les

grillades et les desserts maison.

1. Une équipe dynamique et un établissement reconnu avec une activité

soutenue toute l'année.

1. Une rénumération attractive ,à définir selon votre expérience et v

• otre profil
• Vous souhaitez relever un n nouveau défi et prendre les commandes d'une
• cuisine performante au sein d'une brasserie à forte activité.
• Adressez-nous votre CV et votre lettre de motivation ,nous étudierons votre
• candidature avec le plus grand intérêt.