Chef de cuisine (H/F)

Description du poste

Le cabinet Adecco recrutement cherche pour son client un Chef de cuisine (H/F) en CDI !

Envie de piloter une cuisine dynamique et de mettre votre expertise au service d'un établissement reconnu ?

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le/la garant(e) de la qualité culinaire et de la performance de votre brigade. Véritable leader, vous organisez, structurez et développez l'activité tout en veillant à offrir une expérience client irréprochable.

Vos principales responsabilités Management et animation d'équipe

• Encadrer, former et accompagner la brigade en cuisine
• Animer les briefings et coordonner les équipes
• Organiser les plannings et adapter les effectifs à l'activité
• Participer au recrutement et à l'intégration des collaborateurs
• Maintenir un climat social positif et motivant

Pilotage de la production culinaire

• Superviser l'ensemble de la production (préparation, cuisson, dressage)
• Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards
• Contrôler le bon déroulement du service
• Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène

Gestion opérationnelle et performance

• Gérer les approvisionnements et contrôler les livraisons
• Suivre les stocks, les coûts matières et les marges
• Superviser les dépenses de la cuisine (matières premières, masse salariale, frais généraux)
• Garantir la bonne organisation des espaces et des équipements
• Assurer la continuité de l'activité même en cas d'aléas

Gestion administrative

• Suivre les indicateurs de performance et les inventaires
• Contrôler les factures et documents administratifs
• Préparer les éléments nécessaires à la paie
• Veiller à l'application des procédures internes du groupe

Pourquoi les rejoindre Poste stratégique avec responsabilités complètes

• Cuisine exigeante et structurée
• Environnement dynamique et stimulant
• Possibilités d'évolution
• Équipe engagée et passionnée

Description du profil

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second expérimenté
• Fortes compétences en management et leadership
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Compétences en gestion (coûts, stocks, organisation)
• Capacité à travailler en environnement exigeant
• Esprit d'initiative, rigueur et sens des responsabilités
• Passion pour la cuisine et la transmission du savoir