Chef de Partie (H/F) - Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars

Nous recrutons un(e) Chef de Partie pour orchestrer la production de son poste, garantir la qualité des réalisations culinaires et participer à la dynamique de la cuisine.

Vos missions

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Gestion du poste : Organiser, anticiper et réaliser la mise en place de son propre poste.
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Production culinaire : Élaborer, dresser et envoyer les entrées, plats ou desserts selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.
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Maîtrise des cuissons & assaisonnements : Veiller à la précision des cuissons, des découpes et au suivi des présentations.
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Créativité & adaptations : Participer à la réalisation des suggestions et adapter les préparations spécifiques (régimes, mixés, demandes particulières).
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Encadrement & transmission : Guider et former les commis ou apprentis rattachés au poste.
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Hygiène & Sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP, la traçabilité et l'entretien du matériel/espace de travail.
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Gestion des stocks : Contrôler la fraîcheur des produits, gérer les pertes et participer aux commandes/inventaires de son poste.Votre profil :

• Esprit d'équipe
• Goût du contact humain
• Autonomie et aptitude à réagir rapidement

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Avantages

• Parking Gratuite