CUISINIER(E) - SERVICE RESTAURATION - H/F

Description

POSTE PROPOSÉ

• UN POSTE DE CUISINIER(E) AU SEIN DU SERVICE RESTAURATION DU CENTRE HOSPITALIER DE CHALON S/S EN CONTRAT À DURÉE DÉTERMINÉE
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LES MISSIONS

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, en respectant les procédures mises en place, les modes opératoires et les quantités commandées.

LES ACTIVITES PRINCIPALES

• Comptage de la production,
• Application des règles, procédures dans son domaine d'activité,
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine,
• Contrôle de la qualité des produits,
• Contrôle du respect des plans de production, des dlc,
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité,
• Dressage des préparations culinaires,
• Elaboration ponctuellement de pièces de buffet,
• Assure la fabrication des échantillons témoins,
• Renseigne les documents d'enregistrements (température de fin de cuisson, refroidissement rapide, température de fin de conditionnement),
• Réalise le nettoyage de sa zone conformément au planning de nettoyage et assure le contrôle visuel
• Respecte les bonnes pratiques d'hygiène,
• Assure le tranchage, mixage,
• Prépare les mises en place pour le lendemain (barquettes, étiquettes, comptage barquettes...).

Profil recherché

CONDITIONS D'EXERCICE

• Horaires de travail : 7h20 à 15h20
• Port de charge
• Bruit : Protections auditives
• Travail en environnement froid lorsque poste "Préparation Froide"