Chef-kok – authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken

• Wij zoeken een
• gespecialiseerde chef-kok (Tandoor Chef) met diepgaande kennis van de
• authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken .
• De chef is verantwoordelijk voor de
• traditionele warme bereidingen met gebruik van een
• tandoor oven , volgens originele technieken en recepten.

Takenpakket

• Bereiding van authentiek naanbrood in traditionele tandoor
• Bereiding van tandoor-gerechten (Tikka, Seekh Kabab, Malai Boti, etc.)
• Marineren en kruiden van vlees volgens traditionele methodes
• Correct gebruik en onderhoud van de tandoor oven
• Kwaliteitscontrole en presentatie van gerechten
• Naleving van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen (HACCP)
• Minstens 2 jaar ervaring in authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken
• Gespecialiseerd in tandoor-gerechten (naan, tikka, seekh kebab, etc.)
• Beheersing van traditionele kruiden, marinades en bereidingswijzen
• Stressbestendig, zelfstandig en flexibel
• Bereid om originele recepten en technieken over te dragen aan keukenteam