Chef boucher / Boucher viande halal H/F/X

Production et préparation

• Réaliser diverses préparations (keftas, saucissons, marinades, etc.).
• Préparer différents types de keftas (au fromage, à l'ail, aux épices...).
• Remplir les saucissons et assurer leur fumage à l'aide du fumoir.
• Utiliser les équipements (mélangeur, poussoir, fumoir) et effectuer les découpes nécessaires.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité alimentaire.
• Travailler selon des horaires variables afin de garantir la fraîcheur des produits.

Découpe et transformation

• Sélectionner, désosser, parer et préparer les viandes selon les normes de qualité.
• Contrôler la traçabilité, la fraîcheur et la conformité des produits.
• Assurer la mise en vitrine et la valorisation des produits carnés.

Gestion et encadrement

• Organiser le travail de l'équipe (planification et répartition des tâches).
• Encadrer, former et accompagner les collaborateurs.
• Assurer un rôle de supervision en boucherie.
• Suivre les ventes, assurer la rentabilité et proposer des améliorations.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.

Relation client

• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
• Promouvoir les produits maison.
• Garantir un service de qualité. - Expérience confirmée dans une fonction similaire (chef boucher, boucher principal ou préparateur-charcutier).
• Diplôme en boucherie ou expérience équivalente (minimum 5 ans).
• Bonne condition physique (port de charges, travail debout prolongé).
• Maîtrise des techniques de découpe, de désossage et de préparation.
• Bonne connaissance du français.
• La connaissance de l'arabe (dialectal) ou du rif constitue un atout. - Contrat à durée déterminée de 3 mois, avec possibilité de prolongation en vue d'un engagement à long terme.
• Temps plein (38 heures/semaine).
• Horaires et jours de travail à convenir avec le gérant.
• Le magasin est ouvert 6 jours sur 7, de 8h à 19h (fermeture le mercredi).
• Environnement de travail dynamique.