Chef de cuisine (H/F)

RESPONSABILITÉS

En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes garant(e) de l'identité culinaire du restaurant, de la qualité des plats et de la performance globale de votre brigade.

À ce titre, vous

• Définissez et faites évoluer la carte dans le respect de l'ADN du Vieux Honfleur
• Sélectionnez les produits et travaillez en lien étroit avec les producteurs locaux
• Managez, formez et fédérez l'équipe cuisine
• Garantissez la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gérez les coûts (commandes, ratios, inventaires) en collaboration avec la direction
• Participez activement à l'expérience client et à la réputation de l'établissement

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine
• Solide culture gastronomique et sens du produit
• Leadership naturel, esprit d'équipe et sens de la transmission
• Organisation, rigueur et créativité
• Sensibilité à une cuisine sincère, élégante et ancrée dans le terroir

Nous vous offrons

• Un poste clé au sein d'un restaurant emblématique de Honfleur
• Une liberté d'expression culinaire encadrée par un positionnement clair
• Un environnement de travail stimulant au sein d'un groupe reconnu
• Avantages collaborateurs propres à la Collection Saint-Siméon
• Logement possible durant la période d'essai