Boucher / Bouchère (H/F)

Description du poste

• Réaliser les opérations de désossage, parage et découpe des différentes pièces de viande
• Préparer les viandes selon les cahiers des charges clients
• Contrôler la qualité des produits (aspect, fraîcheur, traçabilité)
• Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Utiliser et entretenir le matériel de boucherie (couteaux, scies, machines)
• Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail
• Expérience souhaitée en boucherie. Nous proposons des contrats à la semaine renouvelable Longue mission possible.
• Maîtrise des techniques de découpe

Description du profil

Vendre des produits ou services - Entretenir un poste de travail - Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Transmettre les techniques du métier à son équipes, ses collègues - Contrôler la qualité d'un produit - Préparer des plats traiteurs - Suivre l'état des stocks - Nettoyer du matériel ou un équipement - Conditionner des pièces de viande et des spécialités bouchères - Maîtriser les différents outils et machines de découpe (couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier Boucherie - Découpe de viande - Origine des produits et leurs propriétés - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Stockage de produits alimentaires

Attention - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Orientation client - Polyvalence - Rigueur - Aisance relationnelle