chef 't Oud Gemeentehuis / De Flandrien Lievegem

chef voor restaurant gezocht

Je taken omvatten onder meer

• Productie en afwerking van gerechten volgens de standaarden van de zaak
• Coördineren van mise-en-place en voorbereiding van de keuken voor service
• Aansturen van medewerkers tijdens lunch en diner
• Bewaken van food-veiligheid en hygiënenormen (HACCP)
• Controleren van stock, bestellingen en voorraadbeheer
• Zorgen voor een gestructureerde werkvloer en optimale serviceflow
• Werkdagen van woensdag tot maandag (>8 shifts)
• Werkuren van 10u00–15u00 en 18u00 tot einde service.

Je bent

• Iemand met ervaring in een keukenomgeving
• Sterk organisatorisch ingesteld en stressbestendig
• Hands-on en kan zelfstandig werken
• Resultaatgericht met oog voor kwaliteit, timing en presentatie

Collegiaal

• Flexibel qua werkuren en inzet (inclusief weekenden en piekmomenten)
• Professionele vaardigheden
• Groenten en fruit schoonmaken
• Vis en zeevruchten bereiden
• Desserten bereiden
• Vlees en vis voorbereiden
• Kostenbewust werken
• De staat van bederfbare producten controleren
• Voedselveilig en hygiënisch werken
• Leveringen controleren
• De borden dresseren
• De voorraad opvolgen
• Groenten en fruit bereiden
• Vlees bereiden