CHEF DE PARTIE - H/F

Description

MISSIONS

• Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts
• Contribution à l’élaboration de la carte et à la sélection des produits
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Détermination des besoins en matériel
• Planification des tâches en fonction de la production
• Elaboration éventuelle s nouvelles fiches techniques
• Réalisation d’inventaires

Profil recherché

• Excellent cuisinier
• A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons …
• Manager
• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances