Responsable Boulanger (H/F)

Polyvalent(e) et opérationnel(le), vous jouez un rôle central au sein de l’atelier de boulangerie (production de brioches, pains au lait et gaufres flamandes). Vous intervenez à la fois sur la production , le management et la logistique , avec pour objectif de garantir une organisation fluide, une qualité irréprochable et le bon fonctionnement de l’atelier. Vos missions :

• Production & Organisation
• Apprendre et maîtriser les différentes recettes de viennoiseries de la maison.
• Planifier et organiser la production quotidienne.
• Gérer les stocks de matières premières : contrôle, anticipation et réassort.

1. Qualité

• Connaître parfaitement la fabrication des produits selon le référentiel des Merveilleux.
• Garantir le respect des standards qualité dans tout l’atelier.
• Contrôler la conformité et la régularité des fabrications.

1. Management

• Encadrer et développer les compétences d’une équipe de 3 boulangers.
• Préparer et ajuster les plannings, gérer les congés.
• Maintenir un climat de travail positif et collaboratif.

1. Logistique

• Organiser les livraisons des produits finis vers les différentes boutiques clientes.
• Assurer une bonne coordination avec les équipes de vente.

1. Hygiène & Maintenance

• Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Garantir la propreté quotidienne de l’atelier.
• Coordonner l’entretien et les interventions sur le matériel.