Slagers (Rundsvlees)

Meatier is een gespecialiseerd bedrijf in de verwerking van kwaliteitsrundvlees. In het kader van onze verdere groei zijn wij op zoek naar een

ervaren slager (rundvlees) . In deze functie ben je verantwoordelijk voor het professioneel versnijden, verwerken en voorbereiden van rundvleesproducten volgens de geldende kwaliteits-, hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.

1. Versnijden van rundvlees

• Versnijden van rundkarkassen en opdelen in deelstukken zoals steaks, rosbief en stoofvlees.
• Ontbenen en verwijderen van vet en pezen volgens vastgelegde productspecificaties.

1. Verwerking en bereiding

• Bereiden van vleesproducten zoals gehakt, worsten en hamburgers.
• Marineren, kruiden en verpakken van vleesproducten.
• Zorgen voor een constante en uniforme productkwaliteit.

1. Kwaliteit en voedselveiligheid

• Toepassen van HACCP-principes en naleven van alle voedselveiligheidsvoorschriften.
• Controleren van vlees op versheid, kleur en textuur.
• Correct, hygiënisch en veilig werken volgens interne procedures.
• Minstens enkele jaren
• relevante ervaring als slager , met focus op rundvlees.
• Grondige kennis van vleesversnijding en -verwerking.
• Kennis van
• HACCP en voedselveiligheidsnormen is vereist.
• Nauwkeurig, kwaliteitsgericht en fysiek geschikt voor productiegericht werk.
• Bereid om te werken in een gekoelde productieomgeving.