Chef de cuisine (H/F)

Description du poste

En tant que Chef de cuisine en restauration traditionnelle , vous assurez la production culinaire, l'organisation de la cuisine et le management de votre équipe dans le respect des standards de qualité de l'établissement situé à Grenoble.

Vos missions principales Concevoir et réaliser les menus et cartes de cuisine traditionnelle, à base de produits frais***Organiser et superviser la production des plats (mises en place, cuissons, dressages) lors des services***Manager la brigade : répartition des tâches, animation de l'équipe, intégration des nouveaux***Garantir l'hygiène et la sécurité : application stricte des normes HACCP et procédures internes***Gérer les approvisionnements : commandes, réception des marchandises, contrôle des stocks et des coûts matière***Participer à l'amélioration continue : optimisation des process, propositions de nouvelles recettes et amélioration de la satisfaction clients

Description du profil

Pour ce poste de Chef de cuisine en restauration traditionnelle , nous recherchons un professionnel expérimenté, autonome et passionné, capable de garantir la qualité des plats et de gérer son équipe au quotidien.***Formation : CAP à BTS Cuisine ou équivalent, ou solide expérience terrain***Expérience confirmée : au moins 3 ans en tant que second de cuisine ou chef en restauration traditionnelle***Maîtrise des techniques culinaires : cuisine de produits frais, dressages soignés, maîtrise des cuissons***Gestion d'équipe : encadrement de brigade, organisation du travail, transmission des consignes***Rigueur et hygiène : parfaite connaissance et application des normes HACCP***Organisation : capacité à gérer les coups de feu, les stocks et les commandes***Qualités personnelles : leadership, sang-froid, sens du service client et esprit d'équipe