← Back to job listings
Nutricionista (m/f)
Mystic Invest Holding, S.A · Porto, Portugal
About The Role
- Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração;
- Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas , integrando de forma consistente as restrições alimentares cada vez mais presentes nos hóspedes , nomeadamente glúten, lactose e demais intolerâncias ou necessidades específicas;
- Garantir a correta identificação e comunicação dos alergénios em todos os serviços de restauração, assegurando que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem integralmente os requisitos legais e operacionais;
- Contribuir para o planeamento e execução das ementas tendo em conta o perfil dos hóspedes, o controlo de custos e as metas de sustentabilidade definidas pela operação.
- Desenvolver e ministrar formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha , de forma a dotar os colaboradores de conhecimentos sólidos sobre alergénios, restrições alimentares e boas práticas de atendimento a clientes com necessidades nutricionais específicas;
- Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar (HACCP) e apoiar auditorias internas e externas;
- Utilizar ferramentas informáticas (Excel e sistemas de gestão hoteleira) para análise nutricional, planeamento e controlo operacional.
- Licenciatura em Ciências da Nutrição ou área equivalente, com cédula profissional válida;
- Experiência profissional mínima de 2 anos em hotéis ou restaurantes , preferencialmente em operações com grande volume de serviço;
- Valorizamos formação complementar em Gestão de Restauração ou Hotelaria;
- Fluência em Português e bons conhecimentos de Inglês; domínio de outros idiomas (Espanhol, Francês) será considerado uma vantagem;
- Elevado sentido crítico, criatividade e capacidade de adaptação a contextos multiculturais;
- Excelente capacidade de comunicação, trabalho em equipa e liderança em contexto operacional , apoiando equipas de cozinha e promovendo boas práticas em nutrição e segurança alimentar;
- Capacidade para trabalhar sob pressão, gerir prioridades, cumprir prazos, incluindo fins de semana;
- Forte sentido de responsabilidade, organização e orientação para resultado.
This is an external listing. JobSpring does not represent or verify the employer. Report this listing