Cost Controller (m/f/d)

1 Cost Controller (m/f/d) Als Cost Controller wirst du für folgende Aufgaben verantwortlich sein: * Beschafft Lieferrechnungen für Lebensmittel- und Getränkebezogene Bestellungen aus dem Lagerraum und erhält sowie überprüft alle F&B-Empfangsdokumente und Lageranforderungen zur Vorbereitung der Zahlung. * Überprüft und erfasst Rechnungen zur Zahlung, verifiziert die Genauigkeit der Preise und Beträge, stellt sicher, dass alle möglichen Rabatte berücksichtigt werden. Hilft bei Problemen oder Unstimmigkeiten mit Lieferantenrechnungen. * Prüft monatlich die Bestandsaufzeichnungen für alle Lebensmittel- und Getränkeartikel im Lager. * Versöhnt, analysiert und bewertet täglich die Lebensmittel- und Getränkekosten. * Analysiert und erstellt die erforderlichen Berichte zur Abstimmung der F&B-Kosten mit den F&B-Umsätzen auf täglicher Basis, um die F&B-Kostenquote (für alle Abteilungen) für verschiedene interne und externe Berichterstattung zu ermitteln. * Bereitet eine Kostenanalyse für Bankettveranstaltungen vor und überprüft die Abdeckungsstatistiken. * Führt monatliche Bestandsaufnahmen aller Lebensmittel- und Getränkelager sowie Ausgaben durch und vergleicht diese mit den tatsächlichen Bestandszahlen. Untersucht etwaige Unstimmigkeiten, um die Ursache festzustellen und löst diese sofort. * Bereitet Buchungseinträge und Berichte für den Monatsabschluss vor. Hilft bei allen Monatsabschluss-Abstimmungen für Lebensmittel und Getränke. * Führt regelmäßige Stichprobenkontrollen in den Lebensmittel- und Getränkeabteilungen durch, um die Einhaltung der festgelegten Produktionsstandards und -verfahren sicherzustellen. * Überprüft täglich die Menüartikel und alle erforderlichen Daten, um eine genaue Berichterstattung sicherzustellen. * Hilft dem Executive Chef und dem Purchasing Manager bei der Festlegung von Produktspezifikationen für Einkäufe. * Unterstützt den Food and Beverage Director und den Chef bei der Produktion von Rezepten mit verschiedenen Preisbereichen; führt Ertragstests für alle Menüartikel durch; bestimmt die geeigneten Portionsgrößen; berechnet die Preise von Menüartikeln, die akzeptable Lebensmittelkostenquoten erzeugen. * Hilft dem Beverage Manager bei der Bestimmung von Getränkepotenzialen und Lagerbeständen für Lagerraum und Ausgaben. * Untersucht Abweichungen zwischen den geplanten Lebensmittel- und Getränkepotenzialen und den tatsächlichen Ergebnissen, empfiehlt Korrekturmaßnahmen, wenn nötig. * Hilft bei der Analyse von Zimmerkosten und anderen Hotelkostenquoten fortlaufend. Führt entsprechende Kostenanalysen durch. * Übernimmt andere Aufgaben im Bereich Kostenkontrolle, die zugewiesen werden. Als Cost Controller erwarten wir von dir: * Entwickeln und vermittel die strategische Vision der Gruppe, des Hotels und der Abteilung. * Suche kontinuierlich nach neuen und besseren Wegen, das Geschäft zu führen und Systeme zu verbessern. * Biete praktische Unterstützung für Teammitglieder und andere Abteilungen. * Demonstriere hohe Standards und Werte, indem du deine Verpflichtungen konsequent vorleben. * Zeige Sensibilität für die Bedürfnisse sowie die kulturellen Unterschiede anderer. * Demonstriere Problemlösungsfähigkeiten und die Fähigkeit, Konfliktsituationen zu bewältigen. * Nutze effektive verbale, schriftliche und nonverbale Kommunikation, um die oben genannten Ziele zu erreichen sowie mit externen und internen Kunden zu verhandeln und zu kommunizieren. Unsere Angebote für dich: * Kostenlose Mahlzeiten * Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€461,00) * Lernen & Entwicklung * Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten. * Gesundheit & Wohlbefinden Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.263,00. Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht. Wir sind ein Fan. Du auch? Das Mindestentgelt für die Stelle als Cost Controller (m/f/d) betr...