engagierten Koch oder Köchin m/w/d gesucht (Koch/Köchin)

• Zubereitung der Speisen für die Bewohner eines Alten- und Pflegeheimes
• Berücksichtigung von Diäten, Unverträglichkeiten und individuellen Bedürfnissen
• Einhaltung von Hygiene- Qualitäts- und Lebensmittelstandards
• Planung und Umsetzung von saisonalen und regionalen Speiseplänen

Ergänzende Informationen

Anforderungen an den Bewerber

Grundkenntnisse: Teig herstellen, Arbeit nach Rezeptur, Garnieren (Speisen), Gemüse putzen, Gemüse-, Salatzubereitung, Patisserie, Süßspeisen, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Spülen, Partyservice, Speiseausgabe, -büfett, Backen, Vegetarische Küche, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Soßen-, Marinadenzubereitung, Thüringer Küche, Regionale Küche, Großküchentechnik, Gutbürgerliche Küche

Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelhygiene, Bratenzubereitung, Kalte Küche, Kalkulation, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Fleischgerichte, Fleischwaren, Wurstwaren, Einkauf, Beschaffung, Lagerwirtschaft, Speisen zubereiten und anrichten, Suppenzubereitung, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Vorratshaltung, Arbeitsvorbereitung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Deutsche Küche