OMOI Stuttgart (Konditormeister/in/Bachelor Professional im Konditor-Handwerk)

Über uns

O•MO•I (思い — "Gefühl, Gedanke, Sehnsucht, Liebe") ist ein japanisch inspiriertes Café & Bistro im Herzen Stuttgarts. Wir verbinden Ceremonial Matcha, Specialty Coffee, Signature Onigirazu, Artisan Sauerteig und Desserts wie unser Matcha Tiramisu zu einem Ort, an dem Handwerk, Ästhetik und Herzlichkeit zusammenkommen.

Deine Rolle

Du übernimmst die kreative und operative Verantwortung für unsere Patisserie und unterstützt die Küchenleitung bei allem, was aus dem japanisch-asiatischen Spektrum kommt. Du prägst, was bei uns auf dem Teller und in der Vitrine liegt.

Deine Aufgaben

• Führung und Weiterentwicklung unserer Patisserie- und Dessertlinie (Matcha Tiramisu, saisonale Desserts, Signature-Kreationen)
• Rezeptentwicklung mit Schwerpunkt auf japanischer und asiatischer Kuchen- und Süßwarenkultur (Mochi, Dorayaki, Matcha-basierte Desserts, Cheesecakes, Entremets)
• Fachliche Führung und Training des Küchenteams (aktuell in Soft-Opening-Phase, Ziel: ca. 150 Gäste/Tag)
• Qualitätssicherung, Warenwirtschaft, Kalkulation, HACCP
• Enge Zusammenarbeit mit der Inhaberschaft bei Menüentwicklung und saisonalen Specials

Dein Profil

• Fundierte Erfahrung als Pâtissier:in, Chef Pâtissier:in oder Sous Chef mit Patisserie-Schwerpunkt
• Leidenschaft für japanische und asiatische Küche & Desserts
• Führungserfahrung oder klare Bereitschaft, ein Team zu führen
• Gespür für Ästhetik, Präzision und Gastgeber-Mentalität
• Deutsch- oder Englischkenntnisse; Japanisch oder Vietnamesisch von Vorteil
• Was wir bieten
• ab 4.000 € brutto/Monat + leistungsabhängiger Bonus
• Gestaltungsfreiheit in einem jungen Konzept mit klarer Handschrift
• Moderne Ausstattung, hochwertige Zutaten, ruhige Arbeitsatmosphäre
• Team mit Herz – wir nehmen unser Handwerk ernst, uns selbst nicht zu sehr
• Entwicklungsperspektive mit wachsender Verantwortung

Ergänzende Informationen

Anforderungen an den Bewerber

• Grundkenntnisse: Süßwaren, Zuckerprodukte herstellen, Arbeit nach Rezeptur
• Erweiterte Kenntnisse: Feine Backwaren, Patisserie, Süßspeisen