Die Verstärkung für das Küchenteam gesucht! (Koch/Köchin)

Weitere Berufsbezeichnung

Commis de Cuisine; Jungkoch; Demi Chef de Partie

Stellenbeschreibung

Das sind Deine Aufgaben

• Zubereitung und Anrichten von kalten und warmen Speisen für Buffets und Menüs
• Mise en Place Arbeiten für das Frühstück, Lunch, Bankett, Buffet und das à la carte Geschäft
• Warenannahme und –Kontrolle und die fachgerechte Lagerung unter Berücksichtigung der HACCP Vorschriften
• Sicherstellung unserer Qualitäts- und Hygienestandards
• Kostenbewusster Umgang mit den Ihnen zur Verfügung gestellten Lebensmitteln
• Motivation, Anleitung und Koordination unserer Azubis

Ergänzende Informationen

Anforderungen an den Bewerber

Grundkenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Food and Beverage/Wirtschaftsbereich, Lebensmittelhygiene, Kalkulation, Vegetarische Küche, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Einkauf, Beschaffung

Erweiterte Kenntnisse: A-la-carte-Küche, Gemüse-, Salatzubereitung, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Arbeitsvorbereitung, Deutsche Küche