Bäcker (m/w/d) (Bäcker/in)

Wir suchen eine engagierte Bäckerin oder ein engagierter Bäcker für unsere Lebkuchen-Manufaktur in Nürnberg. In dieser Rolle tragen Sie dazu bei, unsere handwerklichen Spezialitäten zu produzieren und unsere Tradition lebendig zu halten. Ihre Aufgaben - Herstellung von Lebkuchen und weiteren Backwaren nach traditionellen Rezepturen - Mitarbeit in allen Bereichen der Produktion - Sicherstellung von Qualität, Hygiene und reibungslosen Abläufen - Anleitung und Unterstützung von Mitarbeitenden - Schrittweise Übernahme von Führungsverantwortung Ihr Profil - Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation - Handwerkliches Geschick und Freude an traditioneller Backkunst - Tatkräftige, zuverlässige und flexible Arbeitsweise - Bereitschaft zu Mehrarbeit während der Weihnachtssaison - Erste Führungserfahrung oder Motivation, Verantwortung zu übernehmen - Zusammenarbeit im Team zur Optimierung der Produktionsabläufe - Gute Deutschkenntnisse - Erfahrung in der Produktion von Lebkuchen ist von Vorteil - Flexibilität und Bereitschaft zur saisonalen Mehrarbeit Wenn Sie Ihre Leidenschaft für das Backen in einer traditionsreichen Manufaktur einbringen möchten, freuen wir uns auf Ihre kreative Bewerbung. Werden Sie Teil unseres Teams und helfen Sie uns, festliche Genussmomente zu schaffen! Was Sie bei uns finden - Ein kleines aber nettes Team mit klaren Rollen und Respekt füreinander - Struktur statt Dauerstress - Wertschätzung für Erfahrung - Vertrauen ohne Kontrolle - Ein Arbeitszeitmodell, das Leistung anerkennt Wir freuen uns auf eine kurze schriftliche Bewerbung an Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Personalplanung, Kosten- und Leistungsrechnung, Fertigungs-, Auftragssteuerung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Lebensmittelrecht, Rezepturen entwickeln Erweiterte Kenntnisse: Betriebsmitteleinsatz planen, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Backwaren, Bio-Backwaren, Dauerbackwaren, Feine Backwaren, Bäckereitechnologie, Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten, Teig herstellen, Lebensmittelhygiene, Betriebsleitung, Betriebsführung Expertenkenntnisse: Arbeitsvorbereitung, Lebkuchen, Ofenarbeit (Bäckerei, Konditorei), Backen Zwingend erforderlich: Arbeit nach Rezeptur