Kuchári (okrem šéfkuchárov)

Kuchár je zodpovedný za samostatnú prípravu jedál podľa stanovených receptúr a pokynov nadriadeného. Podieľa sa na zabezpečení plynulého chodu kuchyne a dodržiavaní kvalitatívnych a hygienických štandardov prevádzky.

Hlavné pracovné činnosti

• príprava teplých a studených jedál podľa menu a receptúr
• spracovanie surovín (mäso, zelenina, ryža, rezance, omáčky a pod.)
• príprava jedál na wokoch, grile alebo sporákoch
• kontrola kvality, chuti a vizuálnej úpravy jedál
• spolupráca s pomocníkmi v kuchyni
• dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov (HACCP)
• udržiavanie čistoty pracoviska, zariadení a kuchynského náradia
• správne skladovanie potravín a kontrola dátumov spotreby
• podieľanie sa na príprave denného menu
• dodržiavanie pracovných postupov a interných pravidiel prevádzky

Požiadavky na zamestnanca

• odborné znalosti a prax v gastronómii
• samostatnosť a zodpovednosť
• schopnosť pracovať v tíme a v rýchlom pracovnom tempe
• manuálna zručnosť a dobrý zdravotný stav

Charakter práce

• práca v gastronomickej prevádzke
• práca na zmeny
• fyzicky a časovo náročná práca