Fleischermeister/in (Fleischermeister/in/Bachelor Professional im Fleischer-Handwerk)

Fleischermeister/in (m/w/d)

Wir sind ein traditionsreiches Familienunternehmen mit Leidenschaft für hochwertige Fleisch- und Wurstwaren. Unser Team verbindet Handwerkskunst, Qualität und moderne Produktion – und dafür suchen wir motivierte Verstärkung!

Über die Position

Als Fleischermeister/in übernehmen Sie eine Schlüsselrolle in unserer Produktion. Sie verantworten die fachgerechte Herstellung hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren, steuern Produktionsabläufe, sichern Qualitätsstandards und führen ein engagiertes Team. Mit Ihrem handwerklichen Können und organisatorischem Talent tragen Sie maßgeblich zur Weiterentwicklung unseres Betriebes bei.

Ihre Hauptaufgaben

Produktion & Handwerk

• Fachgerechtes Zerlegen, Zuschneiden und Verarbeiten von Fleisch
• Herstellung und Weiterentwicklung von Fleisch- und Wurstspezialitäten
• Überwachung der Produktionsprozesse und Einhaltung von Rezepturen
• Sicherstellung von Produktsicherheit, Hygiene und Rückverfolgbarkeit

Qualitätsmanagement (HACCP / IFS / QS)

• Kontrolle der Hygienestandards und Umsetzung aller gesetzlichen Vorgaben
• Dokumentation und Überwachung von Temperatur-, Produktions- und Qualitätsdaten
• Durchführung interner Audits und Mitarbeit bei externen Zertifizierungen

Teamführung & Ausbildung

• Anleitung, Koordination und Führung der Mitarbeitenden in der Produktion
• Einsatzplanung sowie Schulung neuer Mitarbeitender und Auszubildender
• Optimierung von Arbeitsprozessen und Erkennen von Verbesserungspotenzialen

Technik & Maschinen

• Bedienung, Einrichtung, Überwachung und einfache Wartung der Maschinen
• Meldung von Störungen und Zusammenarbeit mit Technik / Service

Organisation & Struktur

• Wareneingangskontrolle, Rohstoffbewertung und Bestandsüberwachung
• Erstellung von Produktionsplänen und Unterstützung der Geschäftsführung
• Vorbereitung von Chargen, Etiketten und Dokumentationen

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Fleischer/in oder Metzger/in
• Erfolgreich abgeschlossene Meisterprüfung – Fleischermeister/in
• Mehrjährige Berufserfahrung im Fleischhandwerk oder in der Industrie
• Fundierte Kenntnisse in Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung
• Technisches Verständnis für Produktionsmaschinen
• Führungskompetenz, Teamgeist und klare Kommunikation
• Zuverlässige, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Bereitschaft zur Schichtarbeit (je nach Betriebsmodell)

Wir bieten

• Attraktive, leistungsorientierte Vergütung
• Sicherer Arbeitsplatz in einem wachsenden Unternehmen
• Verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum
• Einfluss auf Produktionsabläufe und Qualitätsstandards
• Moderne Ausstattung und hochwertige Arbeitsmittel
• Arbeitskleidung, PSA und Schulungsangebote
• Weiterbildungsmöglichkeiten (z. B. Qualitätsmanagement, Produktschulungen)
• Entwicklungsmöglichkeiten bis hin zur Produktionsleitung oder Ausbilderfunktion

• Haben wir Ihr Interesse geweckt?
• Dann sollten wir uns unbedingt kennenlernen. Bitte senden Sie uns Ihre Bewerbungsunterlagen per Mail und wir setzen uns mit Ihnen in Verbindung.

Ergänzende Informationen

Anforderungen an den Bewerber

• Grundkenntnisse: Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP
• Erweiterte Kenntnisse: Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Zerlegen (Fleischerei), Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung