About The Role

Poste à pourvoir
Passionné(e) par la restauration, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer au bien-être des résidents ?
En tant que Chef de cuisine, vous pilotez votre activité en autonomie, dans le respect des engagements contractuels et des attentes des convives.
Numéro 1 en cuisine sur le site, vous travaillez en roulement avec votre second : vous êtes amené(e) à gérer la production de manière autonome sur vos journées.

Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents
Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets
Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois en autonomie
Garantir une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée (dont textures modifiées, régimes spécifiques : en nombre important)
Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer une transmission claire et efficace avec son second (consignes, informations, suivi des productions)
Assurer le bon fonctionnement global de la cuisine et la relation avec les clients et équipes client sur site

Conditions de travail

Votre profil

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
Première expérience en restauration collective appréciée
Sens du service, de l'écoute et du contact humain, indispensable en environnement médico-social
Rigueur, ponctualité et présentation soignée
Communication, organisation, polyvalence et capacité d'adaptation
Dynamisme, esprit positif et sens des responsabilités
Forte autonomie dans le travail, avec capacité à collaborer efficacement avec les équipes sur site (notamment équipe client en charge de la plonge vaisselle)
Application irréprochable des règles HACCP au quotidien, avec un réel sens des responsabilités

Les + du poste

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Chef de cuisine H/F (H/F)