Diététicien (H/F)

Manpower QUIMPER recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration hospitalière, un Diététicien (H/F)

Activités Principales

• Elaborer des plans alimentaires tenant compte des impératifs nutritionnels, des références normatives et/ou règlementaires (GEMRCN, PNNS, SFNCM) et des contraintes techniques de production
• Élaborer de menus équilibrés déclinés en alimentations standard, thérapeutique et textures modifiées pour répondre aux besoins spécifiques des résidents, des patients et professionnels
• Participer à l'élaboration et/ou l'actualisation des fiches techniques des recettes
• Participer aux appels d'offres et marchés publics (rédaction des cahiers des charges des matières premières, commissions techniques des marchés alimentaires, aide à la décision)

Activités Secondaires

• Participer aux projets en collaboration avec les expertises (Direction, gestion informatique de production, magasin, production et logistique)
• Vérifier la qualité nutritionnelle et gustative de toutes les préparations (participations aux dégustations des plats et à leur évaluation/correction)
• Apporter son expertise diététique lors des rencontres avec les fournisseurs de produits diététiques
• Assurer le lien entre les diététiciennes des établissements adhérents, les cuisines relai et les équipes soignantes
• Participer à la formation des agents, notamment sur le volet diététique (Alimentations thérapeutiques, textures modifiées, Datameal, etc.)
• Encadrer les stagiaires du secteur diététique
• BTS Diététique ou DUT Génie Biologique, option diététique
• Motivation et aptitudes à la fonction de Diététicien(ne) de restauration
• Bonnes connaissances des alimentations thérapeutiques
• Expérience reconnue en restauration collective en santé obligatoire
• Expérience à l'utilisation et au paramétrage d'un logiciel de prise de commande de repas de type DATAMEAL ou équivalent est indispensable
• Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire (Magasin, production, logistique, etc.)
• Capacité à réaliser des transmissions claires et pertinentes pour binôme
• Force de propositions et d'amélioration des pratiques
• Maitrise des outils informatique de bureautique (Excel, Word, Power point)
• Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et goût du travail de terrain
• Aisance relationnelle avec les équipes de cuisine et soignantes

-déplacements au sein des établissements adhérents